Formé au Conservatoire à Rayonnement Régional Maurice Ravel du Pays Basque où il obtient plusieurs premiers prix, Philippe Mendes poursuit une formation supérieure en direction de chœur auprès de Michel-Marc Gervais, Bernard Tétu, Nicole Corti, Michel Laplénie.
Après avoir dirigé la Chorale A Cœur Joie et Vocanti d’Anglet, il crée en 2013 le Chœur Ascèse composé de chanteurs professionnels.
Philippe Mendes est régulièrement invité à diriger et à participer à des master classes de direction en France et en Espagne.
Depuis 2018 il enseigne la direction de chœur à l’Académie de la voix et de la direction de chœur du Pays Basque qu’il a co-fondée.
Philippe Mendes est professeur de chant choral et de direction de chœur au Conservatoire à Rayonnement Régional Maurice Ravel du Pays Basque où il dirige plusieurs ensembles dont le Chœur de l’Orchestre Du Pays Basque.