En parallèle de ses études scientifiques, François Bessac étudie le piano classique, le chant et la direction de chœur.
Sous la direction de Francine Bessac, il parcourt les plus grandes œuvres du répertoire choral avec les ensembles A Cœur Joie de Grenoble. Il rejoint le chœur de l’Armée Française pour son service militaire et il co-fonde alors Phonandre (12 voix d’hommes), lauréat de plusieurs concours.
Attiré par les polyphonies très riches du jazz, il crée à 21 ans l’ensemble jazz Charlatan Transfer et continue de pousser sans cesse le groupe à se renouveler et à cultiver l’exigence musicale. Il apporte par ailleurs sa voix de basse et ses arrangements au quintet jazz a cappella Sparkling Voices. Enfin, son expérience de la polyphonie jazz l’amène à animer régulièrement des stages de jazz pour des chorales dans toute la France.
